教員紹介

国際教養研究科 国際教養学専攻

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教授

福田 亘博

Nobuhiro Fukuda

出身国

日本 Japan

学位 分野・取得大学

博士(九州大学)

教授分野

環境・生命科学特論、国際社会研究基礎演習(国際食料問題演習)、国際社会研究(修士論文)

担当授業科目 Courses Taught

  • 環境・生命科学特論
  • 国際社会研究基礎演習(国際食料問題演習)
  • 国際社会研究(修士論文)

指導テーマ(例):
食品廃棄物の再利用に関する研究
地球温暖化ガスと農業生産に関する研究
持続可能な食料生産に関する研究

主な研究課題 Research Topics

  • 食品成分の脂質代謝に及ぼす影響
  • 食品の第三次機能に関する研究
  • 食品成分による動脈硬化症やメタボリックシンドロームの発症・予防に関する研究

主な研究業績 Research Achievements

学術論文
  • Altered hepatic metabolism of free fatty acids underlying hypersecretion of very low density
    lipoproteins in the genetically obese Zucker rat. The Journal of Biological Chemistry, Vol. 257,
    14066-14072 (1982).
  • Interactions between fatty acid synthesis, oxidation, and esterification in the production of
    triglyceride-rich lipoproteins by the liver. Journal of Lipid Research, Vol. 25, 831-842 (1984).
  • Reciprocal responses to exercise in hepatic ketogenesis and lipid secretion in the rat. Annals of
    Nutrition and Metabolism, Vol. 35, 233-241 (1991).
  • Effect of dietary sesamin on metabolic fate of an exogenous linolelaidic acid in perfused rat liver.
    Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Vol. 45, 437-448 (1999).
  • The effects of bitter melon (Momordica charantia) on serum and liver triglyceride levels in rats.
    Journal of Ethnopharmacology, Vol. 91, 257-262 (2004).
  • Effects of dietary soybean peptides on hepatic production of ketone bodies and secretion of
    triglyceride by perfused rat liver. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Vol. 71, 2451-2457
    (2007).
  • Dietary taurine reduces hepatic secretion of cholesteryl ester and enhances fatty acid oxidation in
    rats fed a high-cholesterol diet. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Vol. 57, 144-149
    (2011).
  • Mechanisms underlying the decreased hepatic triacylglycerol and cholesterol by dietary bitter melon
    extract in the rat. Lipids, Vol.47, 495-503 (2012).
  • Effect of dietary blueberry (Vaccinium ashei reade) leaf on serum and hepatic lipids in rats.
    Journal of Oleo Science,Vol.62, 89-96 (2013).
  • Taurine ameliorates cholesterol metabolism by stimulating bile acid production in
    high-cholesterol-fed rats. Clinical and Experimental pharmacology and Physiology, Vol.43, 372-378
    (2016).

*上記を含め

  ・学術論文(査読有): 83編

  ・学術論文(査読なし):8編

  ・総説:6編

  ・その他(活字業績):8編

著書

  • 福田亘博:粥状動脈硬化症(編著戸田隆義):「第4章栄養と粥状動脈硬化症(236-250 頁)、株式会社アトムス(2016年8月)
  • 田丸静香、福田亘博 「大豆のすべて」、210-213 頁(平成22年2月)
  • 編著者:柳田晃良・福田亘博・池田郁男「新版 現代の栄養化学(第2版)」、2017年(3月)三共出版

所属学会 Associations

  • 日本栄養食糧学会
  • 加工油脂研究会
  • 機能油脂懇話会

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