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教授
福田 亘博
Nobuhiro Fukuda
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出身国
日本 Japan
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学位 分野・取得大学
博士（九州大学）
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教授分野
環境・生命科学特論、国際社会研究基礎演習（国際食料問題演習）、国際社会研究（修士論文）
担当授業科目 Courses Taught
- 環境・生命科学特論
- 国際社会研究基礎演習（国際食料問題演習）
- 国際社会研究（修士論文）
指導テーマ（例）：
食品廃棄物の再利用に関する研究
地球温暖化ガスと農業生産に関する研究
持続可能な食料生産に関する研究
主な研究課題 Research Topics
- 食品成分の脂質代謝に及ぼす影響
- 食品の第三次機能に関する研究
- 食品成分による動脈硬化症やメタボリックシンドロームの発症・予防に関する研究
主な研究業績 Research Achievements
学術論文
- Altered hepatic metabolism of free fatty acids underlying hypersecretion of very low density
lipoproteins in the genetically obese Zucker rat. The Journal of Biological Chemistry, Vol. 257,
14066－14072 (1982). - Interactions between fatty acid synthesis, oxidation, and esterification in the production of
triglyceride-rich lipoproteins by the liver. Journal of Lipid Research, Vol. 25, 831－842 (1984). - Reciprocal responses to exercise in hepatic ketogenesis and lipid secretion in the rat. Annals of
Nutrition and Metabolism, Vol. 35, 233－241 (1991). - Effect of dietary sesamin on metabolic fate of an exogenous linolelaidic acid in perfused rat liver.
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Vol. 45, 437－448 (1999). - The effects of bitter melon (Momordica charantia) on serum and liver triglyceride levels in rats.
Journal of Ethnopharmacology, Vol. 91, 257－262 (2004). - Effects of dietary soybean peptides on hepatic production of ketone bodies and secretion of
triglyceride by perfused rat liver. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Vol. 71, 2451－2457
(2007). - Dietary taurine reduces hepatic secretion of cholesteryl ester and enhances fatty acid oxidation in
rats fed a high-cholesterol diet. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Vol. 57, 144－149
(2011). - Mechanisms underlying the decreased hepatic triacylglycerol and cholesterol by dietary bitter melon
extract in the rat. Lipids, Vol.47, 495－503 (2012). - Effect of dietary blueberry (Vaccinium ashei reade) leaf on serum and hepatic lipids in rats.
Journal of Oleo Science，Vol.62, 89－96 (2013). - Taurine ameliorates cholesterol metabolism by stimulating bile acid production in
high-cholesterol-fed rats. Clinical and Experimental pharmacology and Physiology, Vol.43, 372-378
(2016).
＊上記を含め
・学術論文（査読有）： 83編
・学術論文（査読なし）：8編
・総説：6編
・その他（活字業績）：8編
著書
- 福田亘博：粥状動脈硬化症（編著戸田隆義）：「第4章栄養と粥状動脈硬化症（236－250 頁）、株式会社アトムス（2016年8月）
- 田丸静香、福田亘博 「大豆のすべて」、210－213 頁（平成22年2月）
- 編著者：柳田晃良・福田亘博・池田郁男「新版 現代の栄養化学（第2版）」、2017年（3月）三共出版
所属学会 Associations
- 日本栄養食糧学会
- 加工油脂研究会
- 機能油脂懇話会
